Point culinaire :

J’ai déjà évoqué, ici même, le « coupé-coupé ». Le principe est un petit bouiboui qui sert de la viande coupée en petits morceaux grillés sur une plaque métallique au dessus du feu.
La viande est accompagnée de la garniture locale, c'est-à-dire de l’oignon cru, de sel, de piment et d’une rondelle de citron.
Il y en a plusieurs au marché du camp, je vous joins les photos de quand Adoum, un chauffeur de camion, nous avait invité.
Malheureusement, nous avons rarement le temps d’y manger.
Le « coupé-coupé » permet de changer de la viande bouillie, c’est vraiment chouette (sauf quand la viande proposée est des tripes de chèvre…). On mange tous ensemble autour du plat, attrapant de notre main droite, un morceau de viande que l’on trempe dans le piment avant de l’avaler.
On fini toujours par trouver le moyen de se faire plaisir avec des produits locaux. J’ai dégoté, d’ailleurs, un petit vendeur de jus de goyave assez incroyable dans une région ou l’on ne trouve pas un fruit.
Dans la petite cahutte à l’entrée du souk, un soudanais peut nous sortir de son seau sous son établit….. de la fêta de chèvre !! Sans doute le seul fromage existant dans toute la région !